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「おおいた豊後牛」から
選び抜かれた高級ブランド牛
品質の高い豊後牛の中でも、美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品です。
精肉店が運営する宿だからこそ提供できる、
厳選したおおいた和牛をお好みの食べ方でお好きなだけご堪能いただけます。
おおいた和牛とはABOUT
百年、一歩、一歩。
歩んできたたしかな美味しさ。
1918年から始まった「豊後牛」の歴史と数々の受賞を経て、誕生100年にあたる2018年9月4日、「おおいた豊後牛」の中でも、厳しい基準を満たした上位等級のみが認定されるリーディングブランド「おおいた和牛」が誕生しました。
HISTORY
おおいた和牛の
認定基準
おおいた豊後牛 ※のうち
1. 上位等級（肉質4等級以上）による品質確保。
2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり。
3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）。
※大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉（但し雌牛の場合は未経産に限る）
HISTORY
おおいた和牛、
100年の歩み
大正7年「豊後牛」の造成が始まる
大正10年種雄牛「千代山」号が全国畜産博覧会で1等賞を受賞。
昭和45年大分県を代表する名種雄牛「糸福」号が誕生。「豊後牛」の知名度が全国的に広がる。
平成14年種雄牛「寿恵福」号の産子が「全国和牛能力共進会」肉牛の部で内閣総理大臣賞を受賞。
平成25年県内統一ブランドとして「おおいた豊後牛」が誕生。
平成29年「全国和牛能力共進会」種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞。
平成30年おおいた豊後牛のリーディングブランド「おおいた和牛」発表。
夕食 DINNER プレミアム和洋中ビュッフェ
夕食は、和・洋・中のビュッフェスタイル（特選にぎり寿司、天婦羅コーナー、逸品コーナー、郷土料理）。
またメイン料理は、おおいた和牛を使用した【ステーキ】【ローストビーフ】さらには豊後水道の朝獲れお刺身をご用意。
プレミアムブッフェには、食材の宝庫を活かした多彩な料理を展開します。
| 営業時間 | 基本提供時間：18：00～20：00（LO:19：30） ※混雑場合に応じて2部制にてご提供いたします。 1部：17：00～19：00（LO18：30） 2部：19：15～21：15（LO20：45） ※時間予約は不可となっております。 |
|---|
※お料理の内容はおおいた和牛以外は季節により一部変更になる場合があります。
※感染予防対策の一貫として、混雑時にはお食事のお時間を2部制にさせていただいております。
※事前の時間予約は不可 チェックイン時ご希望お伺い致します。
お食事会場の混雑緩和のため、ご理解ご協力を何卒宜しくお願い申し上げます。
夕食ビュッフェおすすめメニュー
朝食 BREAKFAST 約40品和洋中ビュッフェ
厳選フレッシュ野菜から大分名物まで約40種類の朝食ビュッフェ！
九州の食材をふんだんに使った、和・洋・中の多彩なメニューをご用意。ライブキッチンではシェフが目の前でオムレツを料理するパフォーマンスをお楽しみいただけます。朝の穏やかな光を浴びる落ち着いた空間でゆっくりとご堪能ください。
| 営業時間 | 7：00〜9：00 （オーダーストップ 8：30） |
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ライブキッチンではこだわりの卵を使った
シェフのできたてオムレツがおすすめ
朝食ビュッフェおすすめメニュー
大分県産山香のお米パンをバンズに特上おおいた和牛を贅沢にサンドしたローストビーフサンド。
湯布院牧場直送!生姜入りあらびきウインナー。
燈月特製おおいた和牛入りカレー。
じっくり煮込んだお肉の旨味があとを引くあじわい。
おすすめ! とろろかけご飯。アツアツの白ご飯に大分名物りゅうきゅうとご一緒に。
地元でとれた新鮮な魚を醤油ダレでいただく、大分県の郷土料理、りゅうきゅう。
和食も豊富なメニューをご用意しております。
女性に人気！身体にうれしい新鮮野菜のサラダバー。
大分県民のソウルフード とり天。唐揚げよりもサクサクと柔らかい食感です。
レストラン 灯あかりRESTAURANT AKARI
夕食、朝食は開放的で広々とした空間のレストラン
「灯り」でお楽しみください。
| 場所 | 1F |
|---|---|
| 営業 時間 |
[夕食] 18：00〜20：00（LO：19：30） 予約状況により２部制になる場合がございます。 [朝食] 7：00〜9：00（LO：8：30） |
ご挨拶
最高品質のおおいた和牛と大分の食文化を皆様に味わっていただきたい。
別府鉄輪に新たな食文化を発信できるホテルとしてオープンいたしました。
美味しいお肉づくりは生産者のこだわりの賜物です。
安心・安全・高品質の選び抜かれた和牛を心ゆくまでご堪能いただけるのは当ホテルだけのサービスと自負しております。
お肉料理だけではなく、季節の食材をふんだんに使用したお食事をビュッフェで味わっていただけるのもお楽しみの一つでございます。
ご夕食はもちろんのこと、朝食の美味しさにもこだわり、郷土料理や安全な飼育からこだわった卵などさまざまなお食事を味わっていただけます。
一度お越しいただけましたお客様より全部食べ切れないから次回のお楽しみとのお声をいただくこともうれしい限りでございます。
別府温泉にお越しの際にはぜひ当ホテルにお越しくださいませ。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
総支配人 玉田 香
総料理長 福田 信一
洋食料理長 上田 和範
